Бизнес план пекарни

Итого — тыс. Средняя цена продукции 50 — 60 руб. Среднедневная реализация — кг. Окупаемость составит от 2 до 5 лет. Если помещение брать в аренду сроки окупаемости оборудования будут несколько ниже: Это комбинация самого дешевого жарочного шкафа и тестомесильной машины российского производства, но все остальное придется делать вручную. В условиях ситуации на рынке такое предприятие может обеспечить хлебом не только маленький населенный пункт, но и работой двух—трех человек.

Бизнес план булочной

Отзывы Формат бизнеса Основными потребителями булочных изделий в таких небольших пекарнях станут в основном люди со средним и высоким уровнем доходов. Это объясняется тем, что стоимость продукции окажется чуть выше по сравнению с массовым производством хлеба, что продается в супермаркетах. Наибольший же наплыв посетителей будет аналогично продуктовым магазинам — обеденное время и после работы, когда люди по дороге приобретают еду, чтобы накормить свою семью.

Главное, в чем вы должны определиться, это что именно будете предлагать покупателям: Только булочные изделия и хлеб, продаваемые в киоске или магазине, но которые не выпекаются на точке продажи неполный цикл производства , при этом закупаются замороженные полуфабрикаты.

Бизнес-план булочной-кондитерской (с финансовой моделью):: РБК Магазин исследований. Описание. Бизнес-план булочной-кондитерской (с .

Бизнес план хлебопекарни с расчетами 2. Стоит начать искать поставщиков как можно быстрее: Данный бизнес обладает сезонностью: Часто реализация проходит прямо на месте, а ассортимент составляют различные хлеба, торты, пирожные и пироги. Также многие пекарни сочетают в себе функции кафе. В них имеются оборудованные для организации общественного питания залы, а помимо хлебобулочных и кондитерских изделий ассортимент также включает чай или кофе для клиентов, желающих употребить продукцию прямо здесь и сейчас.

Хлебобулочные изделия любимы многими, поэтому даже в кризисные периоды пекарни отличаются высоким уровнем прибыли. Предпринимателям, интересующимся ее открытием, следует знать основные аспекты и нюансы этого бизнеса и уделить внимание планированию. Перечень оборудования для пекарен Основное: Используется для рыхления, аэрации и дополнительной очистки муки.

Бизнес-план мини-пекарни с расчетами, как открыть пекарню в 2020 году

Закупить основное и вспомогательное оборудование; Нанять персонал; Отработать рецептуру хлеба и хлебобулочных изделий; Запустить предприятие. Наша хлебопекарня планирует выпускать следующие виды продукции: Хлеб формовой 0,5 кг — шт. Батон нарезной 0,3 кг — шт. Рогалики 0,3 кг — шт. Пироги с начинкой 0,2 кг — шт.

Бизнес-план малого предприятия Мини-пекарня > План. 1. Резюме проекта 2. Описание и характеристика продукции 3. Рынки сбыта.

Контакты Бизнес-план пекарни Мы уже описали много видов бизнеса, связанных с едой, и каждый раз повторяем одно и то же: Но на данный момент можно привести массу примеров банкротства пищевых комбинатов. Экономический и маркетинговый анализ этих случаев показал, что причиной этого стал их большой размер. Наличие множества цехов и служб сделало эти предприятия не способными оперативно реагировать на изменения рынка и на преимущества конкурентов, а также на меняющиеся требования потребителей.

А вот небольшие частные производства продуктов питания не обременены расходами на дополнительные службы и могут производить различные виды продуктов небольшими партиями, удовлетворяя запросы различных видов целевой аудитории. Взяться за организацию этого вида бизнеса с гарантированным успехом поможет бизнес-план пекарни. Анализ целевой аудитории Начинать написание бизнес-плана следует именно с анализа целевой аудитории. А данном случае это будут группы большой аудитории, потому хлеб и выпечку потребляют практически все люди.

Но разные группы людей любят разный хлеб, и произведя анализ предпочтений вы будете знать, сколько и какого хлеба вам надо печь, чтобы гарантировать себе хорошие продажи, отличную репутацию и прибыль. Логичнее всего разделить всех потребителей по возрасту и по уровню состоятельности. Первый вид градации примерно будет выглядеть так: Для детей отлично подойдет сладкая выпечка, булочки, баранки, сладкие рулеты с начинкой, слоеные фруктовые булочки, пряники, пироги и пр.

Свой бизнес: пекарня

Тележка для подносов, тарелок, противней от 2 Также стоит не забывать о мелких пекарских принадлежностях — кистях, просеивателях муки, ножах. Как рассчитать расход и доход? Согласно исследованию рынка потребления хлебобулочных изделий, наибольшей популярностью данный вид товара пользуется с сентября по ноябрь и с марта по апрель.

Скачать готовый бизнес-план мини-пекарни в формате Word. сроков хранения, Высокая стоимость, продукцию можно купить только в этом магазине.

Сколько стоит открыть булочную? В булочном бизнесе выделяют три основных формата работы: Это наименее затратный вариант бизнеса, поскольку вам нужно будет только арендовать помещение, и закупить минимальное количество оборудования. Из минусов, это невысокая наценка на товар и необходимость постоянного поиска надежных поставщиков продукции. В ее формат помимо магазина входит и бизнес по выпечке булочек, хлеба, тортов и прочей продукции, которая реализуется в таких магазинах.

Вложения будут уже намного серьезней, да и помещение нужно будет арендовать намного больше. Нужно будет закупать оборудование для замешивания теста, выпечки, и прочего. Также сюда можно добавить и поиск высококвалифицированного пекаря и оплаты его труда. В таком формате булочной, вам нужно будет закупать замороженные полуфабрикаты у заводов изготовителей, а выпечку уже производить на месте.

Таким образом, вы сможете существенно сэкономить на оборудовании. Это наиболее выгодный формат для старта в бизнесе в виде булочной. Какой из трех выбрать, решать уже вам, опираясь в первую очередь на финансовую составляющую.

Бизнес-план булочной-кондитерской (с финансовой моделью)

При производстве хлебобулочных изделий будет применяться следующий процесс производства: Мини-пекарня будет работать круглосуточно, это позволит более эффективно использовать имеющееся оборудование, а также снизить нагрузку на постоянные расходы, такие как работа управленческого персонала, аренда помещения. Кроме этого, уже с утра магазины будут получать свежую теплую продукцию, что позволит продавать ее пришедшим с утра офисным работникам и пенсионерам.

Управленческий персонал будет работать с 9: Себестоимость продукции На основе технологических карт были просчитаны себестоимости продуктов и пропорционально объемам производство и реализации сделан расчет себестоимости по товарной группе: Конкуренция На сегодняшний день на рынке Кирова работает около 1 пекарен и хлебокомбинатов.

В связи с этим, открываемая мини пекарня будет специализироваться на выпуске булочных изделий (%.

Рекламные услуги Реклама - двигатель торговли любым товарам, в том числе и хлебобулочным изделиям. Мини-пекарня обслуживает близлежащие дома, а, следовательно, реклама должна быть соответствующей. Это раздача листовок на близлежащей территории, расклейка объявлений у подъездов, реклама на тротуаре и - важнейшая из всех реклам -"сарафанное радио".

А так же мы будем проводить акции в магазинах. Помещенье Выбор помещения должен осуществляться исходя из двух слагаемых: Требования СЭС вполне объективны: За счет перераспределения ценностей сегодня очень популярны нетрадиционные рецептуры булочных изделий заимствованные, новые и т. Конкурентная борьба и вынужденное сотрудничество хлебозаводов и гипермаркетов привело к тому, что ниша хлебобулочных изделий не заполнена и не может пока удовлетворить имеющийся спрос.

Производство булочной продукции для мини-пекарни может быть выгодным и успешным при правильной разработке системы сбыта и ориентации на ожидания и ценности потребителя. Потенциальную конкуренцию хлебобулочным изделиям может составить кондитерская продукция, рост выпуска которой наблюдается уже четвертый год.

Бизнес-план: Булочная-пекарня

За это время мы реализовали более 40 региональных и федеральных проектов в 15 различных концепциях. инвестиции 1 — 1 руб. Что может быть аппетитнее горячего хлеба, волшебный аромат которого манит прохожих, заставляя замедлить шаг, чтобы насладиться запахом свежей выпечки?

Бизнес-план разработан для привлечения инвестиций для открытия на предприятие общественного питания; Технические характеристики.

Что нужно для открытия пекарни мини-формата Организация пекарни: Производство хлебобулочных изделий — та отрасль, где равны шансы на успех как у крупных предприятий, освоивших массовое производство, так и у небольших частных пекарен, которые получают прибыль за счет каких-либо изысков в своем ассортименте. Крупные хлебокомбинаты выпускают, в основном, недорогую продукцию, рассчитанную на массового потребителя.

Мини-пекарни, понятно, неспособны составить конкуренцию монстрам хлебобулочного бизнеса. Но у них существует своя ниша, которая очень успешно осваивается. Организация работы производства на небольших хлебопекарнях строится таким образом, что основной упор делается на возможность выпуска элитной хлебобулочной продукции, причем всегда с пылу, с жару.

Только рассмотрев особенности открытия каждого типа пекарни, бизнесмен сумеет сделать правильный выбор, в зависимости от уровня конкуренции в данном регионе и финансовых возможностей предпринимателя. Анализ конкурентов, владельцев пекарен, расположенных поблизости, позволит оценить собственные силы, и перспективы на дальнейшее развитие.

С пылу, с жару От каких показателей зависит прибыльность и рентабельность пекарни — этот вопрос волнует всех без исключения бизнесменов, решивших занять данную нишу.

Бизнес План кафе-булочной-кондитерской

Бизнес-план кофейни с расчетами, как открыть кофейню в году Для максимального комфорта можно оборудовать одну или несколько душевых кабин для сотрудников. Это особенно актуально, если работать пекарня будет полный день или в ночную смену дополнительно. Открытие пекарни всегда сопровождается проверками надзорных служб. Больше всего их интересуют условия, созданные в производственном цехе.

Как правильно составить бизнес-план по открытию пекарни. Характеристики помещения универсальная;; специализированная ( булочная, кондитерский цех);; пекарня-магазин (розничная торговля продукцией на месте).

В городе много закусочных, но предлагаемые ими изделия не всегда свежие, прошедшие неоднократную тепловую обработку, низкого качества. Производимые нашей закусочной булочки должны пользоваться гораздо большей популярностью нежели всем надоевшие сосиски, чебуреки и пицца. Наш товар является товаром первой необходимости, так как мы заботимся о полноценном питании людей.

И поэтому в нашей булочной вы всегда сможете купить булочки и пироги высшего качества, только свежие, даже теплые, вкусные и необычно ароматные. В нашей булочной - пекарни установлен режим работы таким образом, что ассортимент остается всегда очень разнообразным. Мы ценим время людей и обслуживаем покупателей в своем фирменном магазине качественно и быстро. В настоящее время государственная хлебопекарная промышленность переживает острый кризис.

В результате на сегодняшний день мы имеем высококонцентрированную хлебопекарную промышленность и отсутствие свежего хлеба, широкого ассортимента качественных кондитерских изделий в магазинах. В России традиционное потребление большого количества хлебобулочных изделий, к тому же цены на другие продовольственные товары растут быстрее чем на хлеб. Для центра города характерно увеличение спроса на высококачественные сорта хлеба, что объясняется как ростом количества приезжего населения, так и повышения доли людей с высокой покупательной способностью.

Пироги распространяются в основном через торговую сеть. И реализуются они большей частью остывшими. Пончиковые расположены в основном в местах большого скопления людей на рынках и сервис в них на очень низком уровне.

Как открыть пекарню. Пекарня как бизнес. Бизнес план